[发明专利]一种双蛋白豆奶粉及其制备方法在审

专利信息
申请号: 201710005305.5 申请日: 2017-01-04
公开(公告)号: CN108260673A 公开(公告)日: 2018-07-10
发明(设计)人: 林建雄;陈芬娟;孙娟娟;瞿江琴 申请(专利权)人: 永和食品(中国)股份有限公司
主分类号: A23C11/06 分类号: A23C11/06;A23C9/156
代理公司: 上海宏京知识产权代理事务所(普通合伙) 31297 代理人: 赵朋晓
地址: 200070 上海市静安区*** 国省代码: 上海;31
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摘要: 发明公开了一种双蛋白豆奶粉,主要由如下重量份数的原料制成:大豆40‑45份,奶粉2‑20份,木糖醇2.0‑8.0份,低聚果糖0.1‑0.4份,麦芽糖浆35‑45份,果葡糖浆3‑4份,大豆油1‑2份;本发明的双蛋白豆奶粉在传统豆奶粉的基础上添加全脂奶粉、木糖醇、低聚果糖,麦芽糖浆和果葡糖浆,所得的双蛋白豆奶粉糖度低,具有大豆蛋白与牛奶蛋白结合的动植物双蛋白功效,又具有益生元低聚果糖和木糖醇抗龋齿的保健功效;本发明的双蛋白豆奶粉既可以起到食疗作用,又具有保健效果;本发明的双蛋白豆奶粉在大豆磨浆时不经过脱渣处理,更大程度地保留大豆的风味和营养成分,使豆浆风味更加醇香浓郁;本发明的双蛋白豆奶粉制备方法简单,易操作,产品性能稳定,易于工业化生产。
搜索关键词: 蛋白 低聚果糖 木糖醇 果葡糖浆 麦芽糖浆 制备 大豆油 大豆 保健功效 保健效果 产品性能 大豆蛋白 大豆磨浆 牛奶蛋白 全脂奶粉 食疗作用 重量份数 益生元 龋齿 豆浆 糖度 脱渣 奶粉 动植物 保留
【主权项】:
1.一种双蛋白豆奶粉,其特征在于,主要由如下重量份数的原料制成:大豆40‑45份,奶粉2‑20份,木糖醇2.0‑8.0份,低聚果糖0.1‑0.4份,麦芽糖浆35‑45份,果葡糖浆3‑4份,大豆油1‑2份。
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