[发明专利]一种双蛋白豆奶粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201710005305.5 | 申请日： | 2017-01-04 |
| 公开（公告）号： | CN108260673A | 公开（公告）日： | 2018-07-10 |
| 发明（设计）人： | 林建雄;陈芬娟;孙娟娟;瞿江琴 | 申请（专利权）人： | 永和食品（中国）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/06 | 分类号： | A23C11/06;A23C9/156 |
| 代理公司： | 上海宏京知识产权代理事务所(普通合伙) 31297 | 代理人： | 赵朋晓 |
| 地址： | 200070 上海市静安区*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种双蛋白豆奶粉，主要由如下重量份数的原料制成：大豆40‑45份，奶粉2‑20份，木糖醇2.0‑8.0份，低聚果糖0.1‑0.4份，麦芽糖浆35‑45份，果葡糖浆3‑4份，大豆油1‑2份；本发明的双蛋白豆奶粉在传统豆奶粉的基础上添加全脂奶粉、木糖醇、低聚果糖，麦芽糖浆和果葡糖浆，所得的双蛋白豆奶粉糖度低，具有大豆蛋白与牛奶蛋白结合的动植物双蛋白功效，又具有益生元低聚果糖和木糖醇抗龋齿的保健功效；本发明的双蛋白豆奶粉既可以起到食疗作用，又具有保健效果；本发明的双蛋白豆奶粉在大豆磨浆时不经过脱渣处理，更大程度地保留大豆的风味和营养成分，使豆浆风味更加醇香浓郁；本发明的双蛋白豆奶粉制备方法简单，易操作，产品性能稳定，易于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋白 低聚果糖 木糖醇 果葡糖浆 麦芽糖浆 制备 大豆油 大豆 保健功效 保健效果 产品性能 大豆蛋白 大豆磨浆 牛奶蛋白 全脂奶粉 食疗作用 重量份数 益生元 龋齿 豆浆 糖度 脱渣 奶粉 动植物 保留 | ||
【主权项】：
1.一种双蛋白豆奶粉，其特征在于，主要由如下重量份数的原料制成：大豆40‑45份，奶粉2‑20份，木糖醇2.0‑8.0份，低聚果糖0.1‑0.4份，麦芽糖浆35‑45份，果葡糖浆3‑4份，大豆油1‑2份。
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