[发明专利]一种酶法分离紫米蛋白质与淀粉的工艺在审
| 申请号： | 201710006092.8 | 申请日： | 2017-01-05 |
| 公开（公告）号： | CN106749698A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 李永强;杨士花;王翔;李怡;黄佳琦;林奇;杨卫星;黄勇桦;赵德锟;张一鸣;李晴;罗恒国;卢志超 | 申请（专利权）人： | 云南农业大学;墨江哈尼族自治县农业和科学技术局 |
| 主分类号： | C08B30/04 | 分类号： | C08B30/04;C12P21/06 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙)11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 650201 云南省昆明市*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酶法分离紫米蛋白质与淀粉的工艺，方法包括以下几个步骤(1)原料的预处理；(2)分离。本发明的分离方法简单，整个过程无污染、无毒性，蛋白的提取率到，提取得到的蛋白纯度较高。紫米作为大米中的优品种，其主要营养成分淀粉与蛋白得以分离出来，将比自身作为饮食创造出更多的附加值，紫米特殊功能将得到更广泛的应用，本发明为墨江紫米蛋白与淀粉的分离提供科学依据，也为紫米的开发利用提供新思路。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 分离 蛋白质 淀粉 工艺 | ||
【主权项】：
一种酶法分离紫米蛋白质与淀粉的工艺，其特征在于，包括以下几个步骤：(1)原料的预处理：将紫米粉碎并过筛，加水调浆后再离心，得到上清液和紫米粉；(2)分离：将步骤(1)中的得到的紫米粉，加入蒸馏水，用NaOH调节pH值到至9.5，加入碱性蛋白酶后进行酶解4h，待酶解结束后，迅速升温至90℃保持10s对酶进行灭活处理，对酶解液进行离心，取上清液喷雾干燥后得成品紫米蛋白，下层沉淀经50℃干燥箱内烘干10h，经粉碎后得到淀粉成品。
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