[发明专利]一种土家麦酱及其制作工艺在审
申请号: | 201710012173.9 | 申请日: | 2017-01-09 |
公开(公告)号: | CN106616892A | 公开(公告)日: | 2017-05-10 |
发明(设计)人: | 赵育苑 | 申请(专利权)人: | 张家界隆馥苑食品有限公司 |
主分类号: | A23L27/60 | 分类号: | A23L27/60;A23L33/00 |
代理公司: | 张家界市慧诚商标专利事务所43209 | 代理人: | 高红旺 |
地址: | 427000 湖南省*** | 国省代码: | 湖南;43 |
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摘要: | 一种土家麦酱,包含以下重量份的组分小麦 100‑120份、芹菜全粉15‑30份、辣椒90‑110份、食用植物油2‑4份、食盐2‑4份、野花椒1‑2份、大蒜1‑3份、生姜1‑2份。制作工艺(1)一次发酵;(2)二次发酵;(3)放油和包装。本发明麦酱成分天然、风味独特、无添加任何防腐剂、增稠剂和着色剂,便于储藏,保质期长达三个月,在密封条件下或用食用植物油覆盖 在表面可存放一年至一年半;工艺简单、操作方便,能够更好的保存麦酱的营养和风味。 | ||
搜索关键词: | 一种 土家 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】:
一种土家麦酱,其特征在于:包含以下重量份的组分:小麦 100‑120份,芹菜全粉15‑30份、辣椒90‑110份、食用植物油2‑4份、食盐2‑4份、野花椒1‑2份、大蒜1‑3份、生姜1‑2份。
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