[发明专利]一种生物酶解提取高UFA含量鱼油的方法在审
| 申请号： | 201710015665.3 | 申请日： | 2017-01-10 |
| 公开（公告）号： | CN106833866A | 公开（公告）日： | 2017-06-13 |
| 发明（设计）人： | 杜明;张娅;毛凤娇;吴迪;郭子璇;于越;董亮;金凤 | 申请（专利权）人： | 大连工业大学 |
| 主分类号： | C11B1/02 | 分类号： | C11B1/02;C11B1/00;C11B3/00;C11B3/16 |
| 代理公司： | 大连科技专利代理有限责任公司21119 | 代理人： | 佟蕊 |
| 地址： | 116000 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种生物酶解提高UFA含量鱼油的方法，采用复合蛋白酶技术，从含有较高的鱼油的虹鳟鱼鱼骨中提取鱼油，提取率高。1）将鱼骨清洗去杂，沥干，切块冷藏；2）高温蒸煮；3）冷却之后匀浆；4）酶解在50‑70℃温度，加入500 U/g‑3000 U/g的复合蛋白酶，不断搅拌，每隔5‑30 min调一次pH值至5‑9，酶解时间2‑4 h；5）将酶解液趁热离心；6）离心后收集最上层鱼油。采用复合蛋白酶进行酶解，出油率能达到60%‑90%，提取后的虹鳟鱼油呈橘红色，油体澄清而透明；香味纯正，无异味，含水分低，挥发性物质含量少。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生物酶 提取 ufa 含量 鱼油 方法 | ||
【主权项】：
一种生物酶解提取高UFA含量鱼油的方法，1）将鱼骨清洗去杂，沥干，切块冷藏；2）高温蒸煮；3）冷却之后匀浆；4）酶解：在50‑70℃温度，加入500 U/g‑3000 U/g的复合蛋白酶，不断搅拌，每隔5‑30 min调一次pH值至5‑9，酶解时间2‑4 h；5）将酶解液趁热离心；6）离心后收集最上层鱼油。
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