[发明专利]牛肉枣的加工工艺

摘要

本发明公开了一种牛肉枣的加工工艺，其步骤为1、牛肉切片后绞碎；2、绞碎后牛肉加红枣、调味料搅拌均匀；3、搅拌均匀后进行灌肠、扎线；4、扎线后进行烘干、拆线；5、拆线后进行真空包装、高温消毒；本发明牛肉枣为香肠状，不仅保留了牛肉原有的鲜美味道，而且添加了红枣的鲜甜，具有补血、养颜功效，使得牛肉枣整体味道更佳鲜美，而且更具有嚼劲，而牛肉枣的整体采用灌肠处理加工，使得牛肉枣整体更为卫生，也避免了牛肉枣在生产过程在口感的流失，食用更加健康。

主权项

一种牛肉枣的加工工艺，其特征在于：所述牛肉枣的加工工艺步骤为：（1）、选取牛肉，洗净后通过切肉机切片，然后通过绞肉机绞碎；（2）、将绞碎后的牛肉加入搅拌桶内，然后加入红枣、调味料进行搅拌；（3）、搅拌均匀后的牛肉通过灌肠机进行灌肠，然后通过扎线机将灌肠处理后的牛肉进行扎线；（4）、将扎线处理后的牛肉放入烘干机内烘干，烘干后进行拆线；（5）、拆线后的牛肉进行真空包装，然后进行高温消毒。