[发明专利]一种功能性车厘子起泡奶酒及其酿制方法

摘要

本发明涉及一种功能性车厘子起泡奶酒及其酿制方法，是由下述重量份的原料制成车厘子100‑120、脱盐乳清粉100‑120、燕麦10‑15、紫薯10‑15、红豆10‑15、玉米8‑10、黑豆8‑10、薄荷3‑5、桂圆3‑5、红枣3‑5、枸杞3‑5、黄精2‑3、纯净水适量、新鲜牛奶适量。本发明将车厘子浸泡酒，车厘子奶酒酒液，薄荷、黄精等提取液混合均匀，用硅藻土过滤机过滤，然后经二氧化碳混合机与二氧化碳混合，微波灭菌后，低温保压灌装制得成品。本发明生产的车厘子起泡奶酒口感柔滑，果香、奶香与谷物香气融合一体，能够促进消化系统吸收，充入CO2气体不仅可以除去酒液中的氧气，延长了奶酒的贮藏时间，而且提高了酒的香气和品质。

主权项

一种功能性车厘子起泡奶酒，其特征在于是由下述重量份的原料制成：车厘子100‑120、乳清粉100‑120、燕麦10‑15、紫薯10‑15、红豆10‑15、玉米8‑10、黑豆8‑10、薄荷3‑5、桂圆3‑5、红枣3‑5、枸杞3‑5、黄精2‑3、纯净水适量、新鲜牛奶适量。