[发明专利]含有酵母多肽、多糖的高倍浓缩发酵蔬果饮料及生产方法在审
| 申请号： | 201710022072.X | 申请日： | 2017-01-12 |
| 公开（公告）号： | CN106858238A | 公开（公告）日： | 2017-06-20 |
| 发明（设计）人： | 李汉英 | 申请（专利权）人： | 李汉英 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L33/18;A23L33/145 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 430000 湖北省武汉市*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种含有酵母多肽、多糖的高倍浓缩发酵蔬果饮料及其生产方法，用多种蔬菜制成浆汁后部分浆汁高倍浓缩，另一部分浆汁进行乳酸菌和酵母菌发酵，发酵蔬菜浆汁添加浓缩蔬菜浆，酵母多肽和酵母胞壁多糖及甜味剂，经调配再制成饮品﹔该发酵蔬果饮料蔬果含量达250％～330％，不添加任何食品添加剂﹔本发明利用酵母菌、乳酸菌对蔬菜发酵，能产生和积累大量酵素代谢产物，与蔬菜、水果和微生物自身所含有的营养及功能成分，对人体有促进消化、增强免疫、延缓衰老等作用﹔添加的酵母多肽、酵母胞壁多糖是一种吸附病原菌、抗肿瘤、抗病毒、抗氧化、减轻辐射损伤，激发、增进免疫功能的高分子多糖物质。 | ||
| 搜索关键词： | 含有 酵母 多肽 多糖 高倍 浓缩 发酵 蔬果 饮料 生产 方法 | ||
【主权项】：
含有酵母多肽、多糖的高倍浓缩发酵蔬果饮料，其特征在于蔬菜制成浆汁后部分浆汁高倍浓缩，另一部分浆汁进行乳酸菌和酵母菌发酵，发酵蔬菜浆汁添加浓缩蔬菜浆、水果汁、酵母多肽和酵母多糖及甜味剂，经调配再制成饮品。
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