[发明专利]一种健康酥脆的牛肉棒及其制备方法在审
| 申请号： | 201710027879.2 | 申请日： | 2017-01-16 |
| 公开（公告）号： | CN106889494A | 公开（公告）日： | 2017-06-27 |
| 发明（设计）人： | 姚毓才;巩卫琪;阳大兴;储泽明;薛娇 | 申请（专利权）人： | 安徽元麦凡康食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40;A23P30/10 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所11308 | 代理人： | 范奇 |
| 地址： | 241200 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种健康酥脆的牛肉棒，由以下原料制成牛肉粒、花生素肉蛋白粒、蛋白粉、蔬菜干粒、谷物粒、膳食纤维、糖醇、油脂、大豆卵磷脂、保湿剂、调味粉；其制作工艺为干物料混合均匀，油脂和大豆卵磷脂加热融化，糖醇和保湿剂混合加热，物料混合搅拌均匀和团，注膜、成型、切条、再包装得成品。本发明的牛肉棒营养丰富、老少皆宜、品味独特，口感软硬适中，容易咀嚼；通过用糖醇代替传统的糖和糖浆作粘合剂，在满足人们对甜味要求的同时又不促使血压血糖血脂升高，适合老年人和儿童食用；且可以满足目前一般消费群体的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 健康 酥脆 牛肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种健康酥脆的牛肉棒，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：牛肉粒20‑30份、花生素肉蛋白粒2‑10份、蛋白粉1‑5份、膳食纤维2‑3份、蔬菜干粒10‑20份、谷物粒15－30份、糖醇20‑30份、油脂1‑4份、大豆卵磷脂0.5‑1.5份、保湿剂1‑3份、调味粉4‑8份。
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