[发明专利]一种菠萝干的制备方法在审
| 申请号： | 201710030331.3 | 申请日： | 2017-01-17 |
| 公开（公告）号： | CN106615048A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 钟清良 | 申请（专利权）人： | 漳州蒂妮食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/02 | 分类号： | A23B7/02;A23B7/04;A23B7/08 |
| 代理公司： | 北京精金石专利代理事务所(普通合伙)11470 | 代理人： | 刘晔 |
| 地址： | 363601 *** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种菠萝干的制备方法。该方法包括如下步骤原料精选、分级，去皮、去眼，切片，蒸煮，浸泡，腌制，煮制，烘干，冷却，检测，装箱。由于在制备中包括1)在浸泡前进行蒸煮，2)腌制分两次进行，3)在两次腌制中进行抽真空；4)采取高温烘干和低温烘干相结合的烘干方式；5)在切片前进行冷冻等工艺，该申请提供的菠萝干具有优异的外观、较浓的水果香味、口感好、保质期长等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 菠萝 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种菠萝干的制备方法，其包括如下步骤：原料精选、分级，去皮、去眼，切片，蒸煮，浸泡，腌制，煮制，烘干，冷却，检测，装箱。
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