[发明专利]一种高活菌纳豆固体饮料及其制备方法有效
| 申请号： | 201710031542.9 | 申请日： | 2017-01-17 |
| 公开（公告）号： | CN106889410B | 公开（公告）日： | 2021-01-08 |
| 发明（设计）人： | 李宏梁;李佳昕;黄峻榕 | 申请（专利权）人： | 陕西宏梁食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39;A23L2/52;A23L2/60;A23L33/00;A23P10/40 |
| 代理公司： | 西安通大专利代理有限责任公司 61200 | 代理人： | 安彦彦 |
| 地址： | 710077 陕西省西安市高新区科*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： |
一种高活菌纳豆固体饮料及其制备方法，经过一次配料混合制备纳豆预混料，二次配料混合制备纳豆混合料，过筛制粒，制好的粒子干燥，过筛整粒，三次配料混合制备纳豆固体饮料。本发明通过纳豆冻干粉与多种原辅料配伍，克服了传统纳豆产品的特殊气味和发粘口感的问题，本发明制备的纳豆固体饮料滋味酸甜可口、具有高纳豆活菌数，纳豆活菌数≥1.0×10 |
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| 搜索关键词： | 一种 高活菌纳豆 固体 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种高活菌纳豆固体饮料，其特征在于，包括以下质量份数的配料：纳豆冻干粉10～30份、预糊化淀粉31～52份、低聚异麦芽糖0～15份、白砂糖0～11份、食用葡萄糖0～11份、木糖醇3～6份、蜂蜜干粉0～3份、微晶纤维素2～2.3份、魔芋精粉2～6份、磷脂2～6份、辛烯基琥珀酸淀粉钠2～6份、大豆蛋白粉0.7～0.8份、果胶0.7～0.8份、食用明胶0.5～0.6份、维生素C 0.6份、乳酸钙2份、蔗糖脂肪酸酯2份、麦芽糊精0.5份、三聚磷酸钠0.4～0.5份、苹果酸0.2～0.23份、柠檬酸0.2～0.23份、食用香精0.2～0.24份、天门冬酰苯丙氨酸甲酯0～0.1份以及乙酰磺胺酸钾0～0.1份。
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