[发明专利]一种青梅玫瑰酒的酿制方法在审

专利信息
申请号: 201710037398.X 申请日: 2017-01-18
公开(公告)号: CN106754068A 公开(公告)日: 2017-05-31
发明(设计)人: 刘楠楠 申请(专利权)人: 渭南师范学院
主分类号: C12G3/02 分类号: C12G3/02
代理公司: 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙)11350 代理人: 汤东凤
地址: 陕西省*** 国省代码: 陕西;61
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摘要: 发明公开了一种青梅玫瑰酒的酿制方法,挑选无霉烂、无病虫害的新鲜青梅1‑2KG,清洗、去核、沥干、破碎,用沸水浸泡青梅碎块,待凉至室温,过滤得青梅汁;挑选新鲜玫瑰0.5‑0.7KG,经分选、掰瓣、揉搓加入青梅汁中,将青梅汁、玫瑰花瓣加入8‑10度左右米酒6‑8KG中,加亚硫酸钠发酵30‑35天,过滤发酵液;发酵液中加入白砂糖1‑2KG然后贮存半年到一年进行陈化。与现有技术相比,本发明利用发酵工艺,使青梅酒中具备玫瑰的香味,制作成青梅玫瑰酒,口味新颖,具有推广使用的价值。
搜索关键词: 一种 青梅 玫瑰 酿制 方法
【主权项】:
一种青梅玫瑰酒的酿制方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)挑选无霉烂、无病虫害的新鲜青梅1‑2KG,清洗、去核、沥干、破碎,用沸水浸泡青梅碎块,待凉至室温,过滤得青梅汁;(2)挑选新鲜玫瑰0.5‑0.7KG,经分选、掰瓣、揉搓加入青梅汁中,(3)将青梅汁、玫瑰花瓣加入8‑10度左右米酒6‑8KG中,加亚硫酸钠发酵30‑35天,过滤发酵液;(4)发酵液中加入白砂糖1‑2KG然后贮存半年到一年进行陈化。
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