[发明专利]一种葡萄毛酸浆复合果酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201710040854.6 | 申请日： | 2017-01-20 |
| 公开（公告）号： | CN106616716A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 尤丽新;于晓霞;胡楠楠;秦凤贤;姚刚;尤丽霞;亓伟华 | 申请（专利权）人： | 长春科技学院 |
| 主分类号： | A23L21/15 | 分类号： | A23L21/15;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙)11350 | 代理人： | 肖平安 |
| 地址： | 130600 吉林*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明提供一种葡萄毛酸浆复合果酱及其制备方法，包括如下组分及其质量份数葡萄70～90份、毛酸浆10～30份、柠檬酸0.1～0.3份、白砂糖30～40份、果胶0.4～0.6份，经原料选择、预处理、软化、加热浓缩、罐装、密封、杀菌、冷却加工而成。本发明的产品为紫红色，酸甜适度，口感细腻，果酱组织状态均匀，酱体不分层，不脱水，为凝胶浆状，气味协调，克服了普通果酱风味单一、口感较差的缺点，而且工艺简单、设备易得、操作简便，便于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葡萄 毛酸浆 复合 果酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种葡萄毛酸浆复合果酱，其特征在于，包括如下组分及其质量份数：葡萄70～90份、毛酸浆10～30份、柠檬酸0.1～0.3份、白砂糖30～40份、果胶0.4～0.6份。
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