[发明专利]一种红豆沙的制作方法

摘要

本发明公开了一种红豆沙的制作方法，包括步骤1)将市售红豆用清水洗净，然后将红豆用1.2‑2倍体积的水煮沸并继续用小火焖0.5至3小时，直至红豆煮烂，然后沥干；2)将完全沥干后的红豆与质量比11的食用油一起倒入炒锅中慢炒20‑40分钟，慢炒的油温优选为150‑180℃，最佳为160℃，然后沥干红豆沙中的食用油；3)加入冰糖、红糖、玫瑰露和占红豆沙1/5‑1/2体积的纯净矿泉水，开小火慢煮，并不断翻动使其混合均匀，直至水被完全收干，红豆沙制作完成；4)待凉后分装。本发明制作的红豆沙口感爽滑、不油腻，且完好地保存了红豆的香味以及具有玫瑰花香，制作过程简单，可分装后密封保存一个月，深受广大消费者的欢迎。

主权项

一种红豆沙的制作方法，其特征在于所述方法包括步骤：1)将市售红豆用清水洗净，然后将红豆用1.2‑2倍体积的水煮沸并继续用小火焖0.5至3小时，直至红豆煮烂，然后沥干；2)将完全沥干后的红豆与质量比1:1的食用油一起倒入炒锅中慢炒20‑40分钟，慢炒的油温优选为150‑180℃，最佳为160℃，然后沥干红豆沙中的食用油；3)加入冰糖、红糖、玫瑰露和占红豆沙1/5‑1/2体积的纯净矿泉水，开小火慢煮，并不断翻动使其混合均匀，直至水被完全收干，红豆沙制作完成；4)待凉后分装。