[发明专利]一种异戊酯型鱼油的制备工艺

摘要

本发明公开的是一种异戊酯型鱼油的制备工艺，所述制备工艺包括以下具体步骤（一）精制鱼油提取和（二）异戊酯鱼油的制备，其中，精制鱼油提取包括原料的选取与处理—>一次酶解—>二次酶解—>灭活、提纯—>脱色等步骤，而异戊酯鱼油的制备包括反应—>分离处理—>提取精制异戊酯鱼油，制得异戊酯型鱼油。本发明制备的新型鱼油不仅有利于人体的充分吸收，而且可以适合不同人群个体的使用，同时，该鱼油产品具有较好的口感，且不会引起不良反应。

主权项

一种异戊酯型鱼油的制备工艺，其特征在于：所述制备工艺包括以下具体步骤：精制鱼油提取：A、原料的选取与处理：选取解冻后的新鲜小沙丁鱼，先使用清水对小沙丁鱼进行冲洗，再将冲洗干净的小沙丁鱼放入胶体磨中磨碎成浆，得到磨碎匀浆料；B、一次酶解：将步骤A中得到的磨碎匀浆料加入到酶解罐中，并按照磨碎匀浆料：水＝1：3～5的重量加入水进行混合，然后搅拌均匀，得到原料匀浆；再使用酸调节PH至2～3，接着向酶解罐中加入占磨碎匀浆料重量百分比为0.5%～1.5 %的胃蛋白酶，控制料液温度在35℃～40℃，进行酶解2.0 h～5.0h，得一次酶解液；C、二次酶解：将步骤B中得到的一次酶解液用氢氧化钠调节pH值至中性6.5～7.0，得到匀浆液，然后加入占该匀浆液重量百分比为2.0%～3.0%的中性蛋白酶，混合均匀，控制料液温度在40℃～50℃范围中进行酶解反应2.0 h～3.0h，形成二次酶解液；D、灭活、提纯：在步骤C中得到的二次酶解液中使用酸调节PH至4～5,然后在90℃～100℃温度条件下进行水浴灭酶20 min～30min，再使用离心机在4000r/min～5000r/min的条件下进行离心分离10 min～20min，然后提取最上层的鱼油层即为初制鱼油；E、脱色：使用占步骤D制得初制鱼油重量0.2%～5.0%的活性炭对步骤D得到的初制鱼油进行脱色处理，脱色处理时间为20 min～30 min，得到精制鱼油；异戊酯鱼油的制备：A、反应：按无水异戊醇：精制鱼油＝2～4：1的体积比在精制鱼油中加入无水异戊醇，并搅拌均匀，得到异戊醇溶液；然后用含有4.0% NaOH调整该异戊醇溶液的PH至10，而后将该异戊醇溶液置于65℃～70℃的水浴中，并进行搅拌，然后通入氮气，并加入碱催化剂NaOH，反应2h～4h；B、分离处理：将步骤A的反应物进行减压，然后蒸馏出过量的异戊醇，再使用1mol/L的HCl中和至PH为7，静置分层后，油层先用蒸馏水洗涤两次，然后离心提取上层，即得异戊酯鱼油；C、提取精制异戊酯鱼油：将步骤B得到的异戊酯鱼油使用超临界CO2萃取，得到精制异戊酯鱼油。