[发明专利]一种复合果蔬汁醋饮料及其制备方法有效
| 申请号： | 201710057901.8 | 申请日： | 2017-01-23 |
| 公开（公告）号： | CN106858241B | 公开（公告）日： | 2020-08-18 |
| 发明（设计）人： | 王敏;宋佳;郑宇;崔乐;夏梦雷;申雁冰;骆健美;苏艳 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/00;C12J1/04 |
| 代理公司： | 北京瑞盛铭杰知识产权代理事务所(普通合伙) 11617 | 代理人： | 韩剑峰 |
| 地址： | 300222 天津市河*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种复合果蔬汁醋饮料及其制备方法，属于醋饮料及其制备方法领域。所述复合果蔬汁醋饮料是由苹果果肉10‑15份，山楂果肉4‑8份，番茄果肉1‑5份，西兰花3‑5份，酸浆果肉1‑3份，经过原料处理、酒精发酵和醋酸发酵后调配而成的复合果蔬汁醋饮料，本发明果蔬汁醋饮料部分原料在制浆处理后，并非全部进行发酵制备，需将一定比例的部分浆液留待最后进行勾兑调配，不仅减少了风味物质的损失，口感风味俱佳，且营养丰富，而且部分果肉经发酵处理后，形成了新的风味及营养物质，具有很好的增强免疫功能效果，同时具有很好的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 果蔬汁醋 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种复合果蔬汁醋饮料，由以下重量份数的原料制成：苹果果肉10‑15份，山楂果肉4‑8份，番茄果肉1‑5份，西兰花3‑5份，酸浆果肉1‑3份。
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