[发明专利]超低钠代盐调味品及其制备方法有效
| 申请号： | 201710059645.6 | 申请日： | 2017-01-24 |
| 公开（公告）号： | CN106858520B | 公开（公告）日： | 2020-09-04 |
| 发明（设计）人： | 张鑫 | 申请（专利权）人： | 世盐同达（天津）科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/40 | 分类号： | A23L27/40;A23L29/00;A23L29/30;A23P20/18 |
| 代理公司： | 北京市盈科律师事务所 11344 | 代理人： | 陈晨 |
| 地址： | 300480 天津市滨海新区中新生态城中*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种超低钠代盐调味品及其制备方法，按重量份计包括以下组分：氯化钠25～45份，氯化钾25～45份，纤维素5～8份，半纤维素5～8份，淀粉酶解物5份，以及辅料4～8份。本发明将氯化钾饱和溶液以喷雾的形式附着于氯化钠表面，并经干燥使氯化钠与氯化钾结合为一个整体颗粒，不仅混合更加均匀，而且口感更加均匀、柔和以及稳定；本发明进一步降低了氯化钠的使用量，可以使人们每天盐的摄入量大幅度降低，从而减少患高血压、心脏病、脑卒中等疾病的概率，并通过添加淀粉酶解物和各种辅料，利用竞争味觉感受机制，抑制疏水性物质，扩张ENaC特异蛋白信号通路，从而掩蔽由氯化钾等带来的苦味和金属味等杂味，提高咸味、鲜味在内的整体风味和美味。 | ||
| 搜索关键词： | 超低钠代盐 调味品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种超低钠代盐调味品，其特征在于，按重量份计包括以下组分：氯化钠25～45份，氯化钾25～45份，纤维素5～8份，半纤维素5～8份，淀粉酶解物5份，以及辅料4～8份。
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