[发明专利]食品热处理设备和用于食品热处理的方法

摘要

本发明涉及食品热处理设备，用于对如乳清蛋白浓缩物、婴儿食品和干酪用乳的热敏流体食品进行热处理，包括入口(21)，用于供应食品；出口(22)，用于排出经热处理的食品；入口(21)下游的保温装置(23)，将食品在特定温度下保持特定时间；保温装置(23)下游的背压装置(24)，保温装置(23)是正位移保温装置和/或自清洁保温装置。还涉及对如乳清蛋白浓缩物、婴儿食品和干酪用乳的热敏流体食品进行热处理的方法，包括以下步骤(a)将食品供应到入口(21)，(b)通过将食品在保温装置(23)中在特定温度下保持特定时间对食品进行热处理，(c)在保温装置(23)下游设置背压装置(24)，(d)将热处理过的食品通过出口(22)排出，背压装置(24)是或包括冷却阀，和/或食品通过保温装置(23)正向移位。

主权项

一种食品热处理设备，用于对热敏流体食品进行热处理，所述热敏流体食品例如为乳清蛋白浓缩物、婴儿食品和干酪用乳，所述食品热处理设备包括‑入口(21)，其用于供应食品；‑出口(22)，其用于排出经热处理的食品；‑保温装置(23)，其位于入口(21)的下游，用于将食品在特定的温度下保持特定的时间；以及‑背压装置(24)，其位于保温装置(23)的下游，其特征在于，所述背压装置(24)是被冷却介质冷却的阀，所述冷却介质不是经热处理的食品，而且所述保温装置(23)是正位移保温装置和/或定时装置和/或自清洁保温装置。