[发明专利]一种脱水葱花及其制备方法在审
| 申请号： | 201710071920.6 | 申请日： | 2017-02-09 |
| 公开（公告）号： | CN106942656A | 公开（公告）日： | 2017-07-14 |
| 发明（设计）人： | 林跃华 | 申请（专利权）人： | 广西南宁市韩太食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/105 |
| 代理公司： | 深圳新创友知识产权代理有限公司44223 | 代理人： | 梁月钊 |
| 地址： | 530031 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种脱水葱花及其制备方法，所述脱水葱花是通过采摘后调香处理，气蒸后炒制烘焙，同时喷入营养液吸收，再真空烘箱干燥，得到成品。本发明制得的脱水葱花清香飘逸，水浸泡后回复饱满，在烘焙杀青中吸收营养保健成分，其中荔枝核—疏肝和胃、理气止痛，枸骨叶、向日葵花盘—清热养阴，平肝，益肾，黄筒花—补肾壮阳、解毒；丰富健全葱花的保健作用，满足现代人对保健食品的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 脱水 葱花 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种脱水葱花的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：采摘香葱，冲洗干净后切碎成段，净泡调香液14‑18min，捞出冲洗干净，制得调香后的葱花；S2：将步骤S1制得的调香后的葱花装入托盘，通入蒸汽和微波，所述蒸汽温度为68‑74℃，微波功率为150‑200w，蒸制4‑7min，取出摊开晾凉，制得晾凉后的葱花；S3：将步骤S2制得的晾凉后的葱花再投入炒锅内，所述炒锅内的温度为75‑85℃，烘焙干燥0.6‑1h，烘焙期间同时每1‑2min喷洒营养强化液，制得烘焙后的葱花；S4：将步骤S3制得的烘焙后的葱花分散开，放入真空烘箱进行烘干，烘制的温度为75‑92℃，真空度为0.075‑0.092MPa，烘制时间为1.5‑2.5h，制得脱水葱花。
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