[发明专利]一种罗汉果味龙眼干的制作方法在审
| 申请号： | 201710077540.3 | 申请日： | 2017-02-14 |
| 公开（公告）号： | CN106819753A | 公开（公告）日： | 2017-06-13 |
| 发明（设计）人： | 唐翔;陈素云 | 申请（专利权）人： | 唐翔;李撰 |
| 主分类号： | A23L2/395 | 分类号： | A23L2/395;A23L2/52;A23L33/105;A23L5/10 |
| 代理公司： | 广西南宁汇博专利代理有限公司45114 | 代理人： | 朱萍球 |
| 地址： | 541302 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种罗汉果味龙眼干的制作方法，它包括筛选果实、制备罗汉果水、浸泡果实、烘焙脱水、干燥封装等步骤，具体为将筛选得到的龙眼果实放入罗汉果水中浸泡，罗汉果水渗入果肉，然后将龙眼捞出，经过微波烘焙和真空冷冻干燥，制得一种罗汉果味龙眼干。本发明的龙眼干果肉中含有罗汉果成分罗汉果甙，有特殊的非糖甜味，清热解毒，可解决普通龙眼干过于甜腻和性热助火的缺点，是一种风味独特的健康食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 罗汉 果味 龙眼 制作方法 | ||
【主权项】：
一种罗汉果味龙眼干的制作方法，其特征在于：包含如下步骤：（1）筛选果实：选择新鲜，没有破损的成熟龙眼；（2）制备罗汉果水：将罗汉果与水按重量比1:50‑100混合，浸泡1‑2小时，大火煮沸10‑30分钟，小火熬制2‑3小时至罗汉果与水的重量比为1:10‑20，过滤得到罗汉果水；（3）浸泡果实：将筛选到的龙眼投入罗汉果水中浸泡60‑90分钟；（4）烘焙脱水：将浸泡后的龙眼捞出，进行微波烘焙至龙眼干含水量为20‑25%；（5）干燥封装：将烘焙后的龙眼干进行真空冷冻干燥至龙眼干含水量为10‑15%，封装，得到一种罗汉果味龙眼干。
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