[发明专利]一种应用藤婆茶提取物复合物保鲜水产品的方法

摘要

本发明提供一种应用藤婆茶提取物复合物保鲜水产品的方法，其包括以下步骤S10、无菌处理；S11、备复合物；S12、鲜液制备；S13、鲜液浸泡；S14、水分沥干；S15、气调包装；S16、低温贮藏。本发明提供的保鲜方法操作简单，方法实用，能更好保持水产品的新鲜、色泽，延长其货架期，保鲜剂使用方便、安全、环保。

主权项

一种应用藤婆茶提取物复合物保鲜水产品的方法，其特征在于，其包括以下步骤：S10、无菌处理：将水产品宰杀、去内脏、洗净、用无菌水冲洗干净，无菌风吹干；S11、备复合物：准备所需要的的藤婆茶提取物复合物的各组分原料藤婆茶提取物、含羞草提取物、绿茶提取物、高良姜提取物、壳聚糖、儿茶素、食用醋，植酸、柠檬酸和乙醇；S12、鲜液制备：将藤婆茶提取物、含羞草提取物、绿茶提取物、高良姜提取物、壳聚糖、儿茶素组分预混合；加入食用醋，植酸、柠檬酸、和乙醇调和即可；S13、鲜液浸泡：将步骤S10处理好的水产品放入步骤S12制备好的保鲜剂中并在适宜的温度下浸泡，浸泡时间为10‑15min，其中藤婆茶提取物在保鲜剂中占的质量分数为15‑30%，含羞草提取物在保鲜剂中占的质量分数为5‑10%，绿茶提取物在保鲜剂中占的质量分数为5‑10%，高良姜提取物在保鲜剂中占的质量分数为3‑8%，儿茶素在保鲜剂中占的质量分数为1‑3%，食用醋在保鲜剂中占的质量分数为1‑2% ；植酸在保鲜剂中占的质量分数为2‑5%，柠檬酸在保鲜剂中占的质量分数为1‑3%，乙醇余量；S14、水分沥干：将步骤S13处理后的水产品沥干水分；S15、气调包装：将步骤S14处理后的水产品用气调包装机进行气调包装；S16、低温贮藏：将步骤S15包装后的水产品在低温度下贮藏。