[发明专利]蛋黄涂酱及其制造方法与烘焙食品的制造方法在审
| 申请号： | 201710091622.3 | 申请日： | 2017-02-20 |
| 公开（公告）号： | CN107912501A | 公开（公告）日： | 2018-04-17 |
| 发明（设计）人： | 蔡孟佑 | 申请（专利权）人： | 统一企业股份有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/28 | 分类号： | A21D13/28;A21D13/22 |
| 代理公司： | 北京华进京联知识产权代理有限公司11606 | 代理人： | 黎艳,王程 |
| 地址： | 中国台湾台南市*** | 国省代码： | 台湾;71 |
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| 摘要： | 一种蛋黄涂酱，其包括打发食材。此打发食材包括30至60重量份的油脂、30至60重量份的蛋黄液、1至10重量份的淀粉以及1至10重量份的调味品，并且打发食材的比重介于0.55和0.9之间。藉此，有利于制备出具美观外型及良好蛋黄口味的烘焙食品。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋黄 及其 制造 方法 烘焙 食品 | ||
【主权项】：
一种蛋黄涂酱，包括：打发食材，所述打发食材包括：30至60重量份的油脂；30至60重量份的蛋黄液；1至10重量份的淀粉；以及1至10重量份的调味品；其中，所述打发食材的比重介于0.55和0.9之间。
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