[发明专利]一种果蔬汁及该果蔬汁的制备方法

摘要

本发明公开了一种果蔬汁的制备方法，包括主料黑枸杞干果、紫胡萝卜、黑桑葚、野樱桃李和黑加仑；辅料白砂糖和蜂蜜；将上述主料分别加水浸提，之后滤出皮籽渣，得到浸提液备用，在皮籽渣中加水预煮，去除皮籽，过胶体磨制得浆液备用；最后将得到的浸提液和浆液调配得到果蔬汁。与现有技术相比，本发明不添加酸、稳定剂、防腐剂及香精，具有纯天然等特点。

主权项

一种果蔬汁，具体包含以下成分：黑枸杞干果、紫胡萝卜、黑桑葚、野樱桃李和黑加仑，具体通过以下步骤制得，a、原料选择：主料：选择3～10重量份的黑枸杞干果、20～30重量份的紫胡萝卜、10～20重量份的黑桑葚、20～30重量份的野樱桃李和5～10重量份的黑加仑；辅料：4～8重量份的白砂糖、0.5～2重量份的蜂蜜；b、主料预处理：将上述主料分别进行如下处理：将黑枸杞破碎，加入1～5倍的水在4～60℃的条件下浸提0.5～4小时，滤出皮籽渣，滤出液4～20℃储存备用，然后将皮籽渣加1～2倍水再次经过预煮，去除皮籽，过胶体磨制得浆液：黑枸杞浆4～20℃储存备用；将紫胡萝卜清洗、破碎、加入1～5倍的水在4～60℃的条件下浸提0.5～4小时，过滤，浸提液4～20℃储存备用，然后将滤渣加1～2倍水预煮，过胶体磨制得浆液：紫胡萝卜浆4～20℃储存备用；将黒桑椹在4～60℃温度下破碎，加入1～5倍的水浸提0.5～4小时，滤出皮籽渣，滤出液4～20℃储存备用，然后将皮籽渣加1～2倍水预煮，去除皮籽，过胶体磨制得浆液：黑桑椹浆4～20℃储存备用；将野樱桃李在4～60℃温度下破碎、加入1～5倍的水浸提0.5～4小时、过滤，浸提液4～20℃储存备用，然后将滤渣加1～2倍预煮、打浆去核，过胶体磨制得浆液：野樱桃李浆4～20℃储存备用；将黑加仑：加入1～5倍的水在4～60℃的条件下破碎、浸提0.5～4小时，然后打浆，滤出皮籽渣，滤出液4～20℃储存备用，然后将皮籽渣加1～2倍水预煮，打浆、去除皮籽，过胶体磨制得浆液：黑桑椹浆4～20℃储存备用；c、调配：将上述b步骤所制得的各主料的滤出液和各主料制得的浆液加入配料锅中，之后加入白砂糖和蜂蜜，在50‑60℃条件下经过调配、胶体磨、均质，然后脱气、高温瞬时灭菌、灌装、喷淋杀菌、成品，制得一种富含花青素黑枸杞复合果蔬汁饮料。