[发明专利]一种海鲜香精及其生产工艺在审
| 申请号： | 201710115672.0 | 申请日： | 2017-03-01 |
| 公开（公告）号： | CN106820064A | 公开（公告）日： | 2017-06-13 |
| 发明（设计）人： | 李欣;郭婷婷 | 申请（专利权）人： | 厦门市顶味兴业香料发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/20 | 分类号： | A23L27/20 |
| 代理公司： | 厦门原创专利事务所(普通合伙)35101 | 代理人： | 陈建华 |
| 地址： | 361000 福建省厦门市*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 一种海鲜香精及其生产工艺，它由下述原料制备而成三甲基胺、二甲基硫醚、乙酸、二甲基二硫醚、2‑甲基四氢呋喃‑3‑酮、3‑甲硫基丙醛、2,3－二甲基吡嗪、2,3,5－三甲基吡嗪、4‑羟基‑2,5‑二甲基‑3(2H)‑呋喃酮、2,3‑二乙基吡嗪、2‑甲基‑3‑呋喃硫醇、双(2‑甲基‑3‑呋喃基)二硫醚、甲基环戊烯醇酮、己酸、4‑甲基‑5‑羟乙基噻唑、1‑辛烯‑3‑醇、5‑甲基糠醛、2,4‑癸二烯醛、2,4‑庚二烯醛、水溶性溶剂。本发明还公开了一种海鲜香精生产工艺。本发明可赋于制品香气浓郁的海鲜香气，后味绵长，海鲜风味逼真。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海鲜 香精 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种海鲜香精，它由下述原料制备而成（质量百分比）：三甲基胺 0.001～0.500二甲基硫醚 0.100～5.000乙酸 0.010～0.500二甲基二硫醚 0.001～0.5002‑甲基四氢呋喃‑3‑酮 0.010～0.5003‑甲硫基丙醛 0.010～0.1002,3－二甲基吡嗪 0.001～0.1002,3,5－三甲基吡嗪 0.001～0.1004‑羟基‑2,5‑二甲基‑3(2H)‑呋喃酮 0.050～1.0002,3‑二乙基吡嗪 0.001～0.1002‑甲基‑3‑呋喃硫醇 0.001～0.500双(2‑甲基‑3‑呋喃基)二硫醚 0.001～0.500甲基环戊烯醇酮 0.001～0.200己酸 0.005～0.2004‑甲基‑5‑羟乙基噻唑 0.050～1.0001‑辛烯‑3‑醇 0.001～0.0505‑甲基糠醛 0.005～0.0502,4‑癸二烯醛 0.001～0.1002,4‑庚二烯醛 0.001～0.100水溶性溶剂 添加至百分百所述各成分的含量单位为质量百分含量。
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