[发明专利]一种功能性蛋白酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201710129904.8 | 申请日： | 2017-03-07 |
| 公开（公告）号： | CN106912897A | 公开（公告）日： | 2017-07-04 |
| 发明（设计）人： | 张海希;饶攀;杜树旺;刘建伟;张海山;徐民;饶雨农 | 申请（专利权）人： | 安阳九安农业有限责任公司;饶雨农 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 456150 河南省安阳市汤*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 一种功能性蛋白酱，其特征在于该功能性蛋白酱由7000‑10000份的A组分、2‑500份的B组分、100‑500份的C组分组成，其中所述的A组分为提取油脂后，剩余的以蛋白质为主的可食用油料物质中的至少一种；所述的B组分由以下至少一种组分组成花青素、叶黄素、叶酸、蓝莓黄酮、蓝莓提取物；所述的C组分由以下至少一种的组分组成稳定剂食用胶、大豆磷脂、单甘脂，本发明同时公开了一种如上所述的功能性蛋白酱的制备方法，及在制备液体蛋白酱和食品馅料及保健品中的应用，本发明充分利用了提取油脂后的以油料蛋白质为主的物质，辅以多种功能性油脂、维生素、营养素等，既避免了有限资源的浪费，又开发了对保护少年儿童视力健康有食疗效果的食品，一举两得。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 功能 蛋白 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种功能性蛋白酱，其特征在于该功能性蛋白酱由7000‑10000份的A组分、2‑500份的B组分、100‑500份的C组分组成，其中：所述的A组分为提取油脂后，剩余的以蛋白质为主的可食用油料物质中的至少一种；所述的B组分由以下至少一种组分组成：花青素、叶黄素、叶酸、蓝莓黄酮、蓝莓提取物；所述的C组分由以下至少一种的组分组成：稳定剂食用胶、大豆磷脂、单甘脂。
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