[发明专利]一种低糖大果山楂果脯的加工方法在审
| 申请号： | 201710131593.9 | 申请日： | 2017-03-07 |
| 公开（公告）号： | CN106900966A | 公开（公告）日： | 2017-06-30 |
| 发明（设计）人： | 刘艳;段振华;唐小闲;商飞飞;陶胜达;蔡文 | 申请（专利权）人： | 贺州学院 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 广州市越秀区海心联合专利代理事务所(普通合伙)44295 | 代理人： | 龚元元 |
| 地址： | 542899 广*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低糖大果山楂果脯的加工方法，属于食品加工技术领域，旨在提供一种采用新鲜大果山楂加工，未添加食品防腐剂和着色剂，不仅保留了大果山楂本身的风味和营养价值，还具有颜色鲜亮、酸甜可口等特点的低糖大果山楂果脯的加工方法，包括选料、清洗、去皮、切块、护色、糖煮、渗糖、烘干、包装，用氯化钠溶液对大果山楂块进行护色，采用微波技术进行渗糖，本发明用于大果山楂果脯的加工。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低糖 山楂 果脯 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种低糖大果山楂果脯的加工方法，包括选料、清洗、去皮、切块、护色、糖煮、渗糖、烘干、包装，其特征在于，用氯化钠溶液对大果山楂块进行护色，采用微波技术进行渗糖。
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