[发明专利]一种青枣果膏及其制作方法

摘要

本发明提供一种青枣果膏及其制作方法，属于食品加工领域，所述青枣果膏由以下重量份的原料制成：青枣60‑70份、雪耳15‑20份、南杏仁15‑20份、芦芽2‑3份、百香果汁3‑4份、荸荠粉2‑3份、魔芋粉7‑10份、冰糖4‑6份、蜂蜜4‑6份、复合凝胶剂0.1‑0.15份、植物提取剂0.2‑0.5份、水适量；本发明还公开了一种青枣果膏的制作方法。本发明所得青枣果膏营养丰富，具有净化血液、补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺、美容养颜及提高人体免疫力的功效，食用方便，口感优良，具有特殊的营养价值和保健作用，适合各类人群食用。

主权项

一种青枣果膏，其特征在于，所述青枣果膏由以下重量份的原料制成：青枣60‑70份、雪耳15‑20份、南杏仁15‑20份、芦芽2‑3份、百香果汁3‑4份、荸荠粉2‑3份、魔芋粉7‑10份、冰糖4‑6份、蜂蜜4‑6份、复合凝胶剂0.1‑0.15份、植物提取剂0.2‑0.5份、水适量；其中，所述复合凝胶剂是由卡拉胶、琼脂、黄原胶、羟甲基纤维素钠、瓜尔豆胶、氯化钾按照9‑11:1:1:0.2‑0.4:1:0.8‑1.2的质量比混合制成；所述植物提取剂的制作方法是：按照重量份收集毛建草10‑12份、荷叶5‑7份、西瓜皮3‑5份；将毛建草、荷叶、西瓜皮切成2‑3cm的小块混合放入其等质量的水中，得到混合物a，将混合物a中混入浸提液，将其放置在5KHz的声波环境下浸泡20‑30min，取出后放入多功能提取罐中，于温度为40‑42℃、相对湿度为65‑70％的条件下处理20‑30min，得到物质b；将物质b经离心分离去除残渣，即得到植物提取剂；其中，所述浸提液是由酵母‑β‑葡聚糖、富硒酵母、纤维素酶按照10‑15：2‑4：1的质量比混合制成，所述浸提液的使用量为步骤(1)所述混合物a的0.01‑0.02wt％。