[发明专利]食品安全危害识别与预防控制体系建立方法及系统在审
| 申请号： | 201710142737.0 | 申请日： | 2017-03-10 |
| 公开（公告）号： | CN106919708A | 公开（公告）日： | 2017-07-04 |
| 发明（设计）人： | 郭文宾;施伟章;徐岗 | 申请（专利权）人： | 福建俺说数据科技有限公司 |
| 主分类号： | G06F17/30 | 分类号： | G06F17/30;G06Q30/00;G06Q50/26 |
| 代理公司： | 上海思微知识产权代理事务所(普通合伙)31237 | 代理人： | 顾正超 |
| 地址： | 350001 福建省福州市*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供一种食品安全危害识别与预防控制体系建立方法及系统，其先对所需实行食品安全危害识别与预防控制的食品进行合规性判断，再对该食品在生产及销售过程中各环节的潜在危害及控制措施进行查寻，接着对潜在危害是否显著以及各环节是否为食品安全关键环节进行判断，最后结合该食品的潜在危害、潜在危害的控制措施、潜在危害的显著性以及潜在危害所在环节的关键性建立该食品的食品安全危害识别与预防控制体系，建立了一个能够适应所有食品的标准化控制体系及控制流程，提高了食品安全危害识别与预防控制的效率，并减少了人工制定控制方案所需花费的人力及时间。 | ||
| 搜索关键词： | 食品安全 危害 识别 预防 控制 体系 建立 方法 系统 | ||
【主权项】：
一种食品安全危害识别与预防控制体系建立方法，其特征在于，包括：步骤一：对所需实行食品安全危害识别与预防控制的食品进行合规性判断；步骤二：对该食品在生产及销售过程中各环节的潜在危害分别进行查寻；步骤三：对所有潜在危害的控制措施进行查寻；步骤四：对各环节中查寻出的潜在危害是否显著进行判断；步骤五：对各环节是否为食品安全关键环节进行判断；步骤六：结合该食品的潜在危害、潜在危害的控制措施、潜在危害的显著性以及潜在危害所在环节的关键性建立该食品的食品安全危害识别与预防控制体系。
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