[发明专利]一种营养果膏的制作方法在审
| 申请号： | 201710159001.4 | 申请日： | 2017-03-17 |
| 公开（公告）号： | CN107048290A | 公开（公告）日： | 2017-08-18 |
| 发明（设计）人： | 唐道邦;肖更生;徐玉娟;吴继军;余元善;温靖;邹波;傅曼琴;林羡 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L5/10 |
| 代理公司： | 广州知友专利商标代理有限公司44104 | 代理人： | 宣国华 |
| 地址： | 510610 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种营养果膏的制作方法，包含以下步骤(1)制备果浆将鲜龙眼、桑椹等水果果肉打浆并过胶体磨；(2)稀释将制备的果浆加入纯净水进行按比例稀释；(3)熬制将稀释后的果浆煮沸后熬制，熬制过程中缓慢通入氧气并搅拌；(4)收膏将熬制好的果膏趁热灌瓶后密闭贮藏。该方法通过在果膏熬制过程中每小时按果浆体积的一定比例通入氧气来提高果膏的美拉德反应，缩短了传统果膏的熬制时间，提高了营养果膏的功能特性，实现了营养果膏的规模化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 制作方法 | ||
【主权项】：
一种营养果膏的制作方法，其特征在于，包含以下步骤：(1)制备果浆：将鲜水果果肉打浆并过胶体磨；(2)稀释：所述果浆加入纯净水进行稀释；(3)熬制：将稀释后的果浆煮沸后熬制，熬制过程中通入外源氧气并搅拌；每小时通入的氧气量与果浆体积比为1‰～5‰；(4)收膏：将熬制好的果膏趁热灌瓶后密闭贮藏。
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