[发明专利]米线及其制备方法

摘要

本发明涉及一种米线，原料组分按重量份计，包括大米、胡萝卜、土豆、洋葱、西红柿、魔芋、蓝莓、葡萄、草莓以及山楂。制备方法一将大米磨成粉，将剩余原料组分洗净、粉碎后加入大米中，得到米线原料；将水与米线原料混合均匀，然后挤压成丝后烘干。制备方法二将各原料组分洗净后粉碎；将水与粉碎后的大米、胡萝卜、土豆、蓝莓和葡萄混合，浸泡；将剩余原料组分与水混合，加热后过滤，收集滤液，将滤液冷冻干燥成粉末；将粉末加入浸泡得到的产物中，搅拌均匀，然后挤压成丝后烘干。本发明提供的米线及其制备方法，避免了各类添加剂的加入，且可以制备出口感佳和韧性好的米线，其富含多种营养成分、具有显著的调节机体生理活动的功效。

主权项

一种米线，其特征在于，原料组分按重量份计，包括：大米80‑150重量份、胡萝卜3‑5重量份、土豆5‑10重量份、洋葱3‑6重量份、西红柿2‑5重量份、魔芋3‑7重量份、蓝莓1‑2重量份、葡萄0.5‑1重量份、草莓1‑3重量份以及山楂1‑3重量份。