[发明专利]核桃多肽即食食品在审
| 申请号： | 201710175607.7 | 申请日： | 2017-03-22 |
| 公开（公告）号： | CN108618073A | 公开（公告）日： | 2018-10-09 |
| 发明（设计）人： | 王丰俊;冯艳霞;文晓语;金凤 | 申请（专利权）人： | 北京林业大学 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L33/18 |
| 代理公司： | 北京清亦华知识产权代理事务所(普通合伙) 11201 | 代理人： | 赵天月 |
| 地址： | 100083 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提出了制备核桃食品的方法及核桃食品。所述方法包括：将核桃进行压榨处理，以便得到核桃粕；将所述核桃粕进行酶解处理，以便得到酶解产物；以及将所述酶解产物进行干燥处理，以便得到所述核桃食品。利用本发明的方法能够获得口感好且营养价值高的含多肽的核桃即食食品。 | ||
| 搜索关键词： | 核桃 即食食品 酶解产物 核桃粕 干燥处理 核桃多肽 酶解处理 压榨 多肽 制备 | ||
【主权项】：
1.一种制备核桃食品的方法，其特征在于，包括：将核桃进行压榨处理，以便得到核桃粕；将所述核桃粕进行酶解处理，以便得到酶解产物；以及将所述酶解产物进行干燥处理，以便得到所述核桃食品。
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