[发明专利]一种牛樟菇酵素含片的制备方法

摘要

本发明公开了一种牛樟菇酵素含片的制备方法，通过牛樟菇菌丝体的培养、牛樟菇酵素原液的制备，最终制得牛樟菇酵素含片。本发明以小米、薏米、大豆为原料培育牛樟菇菌丝体，充分提升了牛樟菇的营养价值和药用保健功能。生产牛樟菇酵素含片，食用方便，营养丰富，具有保健功效，食用后能有效增进人体免疫功能，活化细胞，有益于人体健康，且制备方法简单，具有实用性和产业利用性，适合广泛推广。

主权项

一种牛樟菇酵素含片的制备方法，其特征在于： 所述方法包括以下步骤：1）牛樟菇菌丝体的培养：以小米、薏米、豆粉和葡萄糖制成培养基质，调节培养基质含水量为55wt%～58wt%，PH值为6.5～7；将培养基质拌均装瓶，高压灭菌后冷却、接种入牛樟菇菌种，在28℃条件下暗培养25～30天，至培养基质长满牛樟菇菌丝体；2）牛樟菇酵素原液制备：将牛樟菇菌丝体和培养基质一起捣碎，在瓶底铺一层，然后放入木瓜、鲜柠檬片、蜂蜜、米曲霉菌液和糖粉，再铺一层捣碎的牛樟菇菌丝体培养基质，按此顺序重复操作，装至瓶高的70%后，密封瓶口，在26度条件下发酵30天，过滤，制得牛樟菇酵素原液；3）牛樟菇酵素含片的制备：将牛樟菇酵素原液和糊精按重量比为1:1的比例混合后，采用风干机，吹干水分，打碎成酵素粉，再用压片机制成酵素含片。