[发明专利]一种红薯干的加工方法在审
| 申请号： | 201710208370.8 | 申请日： | 2017-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN106962846A | 公开（公告）日： | 2017-07-21 |
| 发明（设计）人： | 范宇 | 申请（专利权）人： | 启东市余谷蔬菜种植专业合作社 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 226299 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体指一种红薯干的加工方法，该方法包括以下步骤选料清洗，选取新鲜的红薯用清水洗净后沥干；去皮切片，将清洗红薯去皮并后切片；蒸煮，将切条后的红薯放入蒸煮锅内，蒸者至 7 ～ 8 成熟；干燥脱水，将处理的红薯放在烘干室里烘干至表皮干硬、中心不见干燥即可；油炸，将处理的红薯干投入油中，炸至红薯干浮出油面，立即捞出；真空甩油，用真空甩油机进行离心甩油约 1‑2 分钟，使红薯干表面的油脱净；灭菌，经紫外线照射装置杀菌后，装袋既得红薯干成品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红薯 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种红薯干加工方法，其特征在于：包括如下步骤：A、选料及处理：选择新鲜的红薯，将红薯用清水洗净并沥干；B、去皮切片：将清洗红薯去皮并后切成方片；C、蒸煮：将切条后的红薯放入蒸煮锅内，蒸者至 7 ～ 8 成熟；D、干燥脱水：将处理的红薯放在烘干室里烘干至表皮干硬、 中心不见干燥即可；E、油炸：将处理的红薯干投入油中， 炸至红薯干浮出油面， 立即捞出；F、真空甩油：用真空甩油机进行离心甩油约 1‑2 分钟， 使红薯干表面的油脱净。
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