[发明专利]一种六堡茶发酵种曲及种曲产品的制备方法在审
| 申请号： | 201710216989.3 | 申请日： | 2017-04-05 |
| 公开（公告）号： | CN108690809A | 公开（公告）日： | 2018-10-23 |
| 发明（设计）人： | 谢吉林;贾鳗;高林瑞 | 申请（专利权）人： | 云南大益茶业集团有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/14 | 分类号： | C12N1/14;C12N3/00;A23F3/10;C12R1/685 |
| 代理公司： | 北京尚诚知识产权代理有限公司 11322 | 代理人： | 鲁兵;郭凡 |
| 地址： | 650200 云南省昆*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种六堡茶发酵种曲产品的制备方法，先从六堡茶中分离得到黑曲霉菌作为六堡茶发酵种曲，再将其制成六堡茶发酵种曲产品。本发明单使用黑曲霉作为六堡茶发酵种曲进行发酵，只涉及一种主要菌株黑曲霉以及一个确定的接种时间，能保证最后产品具有六堡茶“红、浓、陈、醇”的品质特点，能保证每次发酵后产品品质的稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 六堡茶 发酵 种曲 黑曲霉 制备 产品品质 黑曲霉菌 品质特点 菌株 接种 保证 | ||
【主权项】：
1.一种六堡茶发酵种曲产品的制备方法，其特征在于，先从六堡茶中培养分离得到黑曲霉菌作为六堡茶发酵种曲，再将其制成六堡茶发酵种曲产品。
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