[发明专利]一种高品质荔枝酒的制备方法在审
| 申请号： | 201710225952.7 | 申请日： | 2017-04-08 |
| 公开（公告）号： | CN106929358A | 公开（公告）日： | 2017-07-07 |
| 发明（设计）人： | 胡安平 | 申请（专利权）人： | 胡安平 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04;C12G3/02;C12H1/22 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 317300 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高品质荔枝酒的制备方法，包括以下步骤（1）选择新鲜荔枝，去皮，分离果肉和果核；（2）果核粉碎，得果核粉，备用；（3）压榨果肉，收集汁液，向汁液中加入果胶酶，静置澄清，过滤，将第一滤液转移至发酵罐中；（4）加入高活性酵母液和1/4重量的果核粉，18～25℃发酵3～4天；（5）静置澄清，过滤，将第二滤液转入陈酿罐中，加入剩余的果核粉，然后加入杨桃叶和火龙果皮的混合提取液，陈酿90～120天，过滤，灭菌，即得。本发明的荔枝酒风味清香，保质期长，甲醇含量低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 品质 荔枝 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种高品质荔枝酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）选择新鲜荔枝，去皮，分离果肉和果核；（2）果核粉碎，得果核粉，备用；（3）压榨果肉，收集汁液，向汁液中加入果胶酶，静置澄清，过滤，将第一滤液转移至发酵罐中；（4）加入高活性酵母液和1/4重量的果核粉，18～25℃发酵3～4天；（5）静置澄清，过滤，将第二滤液转入陈酿罐中，加入剩余的果核粉，然后加入杨桃叶和火龙果皮的混合提取液，陈酿90～120天，过滤，灭菌，即得。
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