[发明专利]一种三叶木通压片糖果及其制备方法

摘要

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种三叶木通压片糖果及其制备方法。三叶木通压片糖果由三叶木通水解物、D‑泛酸钙、β‑胡萝卜素、海藻粉、二十二碳六烯酸、糖精钙、墨红花浸膏、山梨酸钙、芦丁、预胶化淀粉、羟丙甲纤维素、交联聚乙烯吡咯烷酮、硬脂酸镁、纯化水、乙醇组成。本发明在三叶木通水解中使三叶木通果肉中大分子蛋白质分解为小分子的氨基酸，利于人体吸收；三叶木通水解过程中没有引入对人体有害成分，直接对水解物进行喷雾干燥，最大限度的保留了三叶木通果肉中的有益成分。

主权项

一种三叶木通压片糖果，其特征在于：按重量份数计，由以下成分组成：15‑16重量份三叶木通水解物；18‑19重量份D‑泛酸钙；7‑9重量份β‑胡萝卜素；11‑13重量份海藻粉；4‑6重量份二十二碳六烯酸；15‑17重量份糖精钙；7‑9重量份墨红花浸膏；4‑6重量份山梨酸钙；2‑3重量份芦丁；18‑19重量份预胶化淀粉；21‑22重量份羟丙甲纤维素；11‑13重量份交联聚乙烯吡咯烷酮；4‑6重量份硬脂酸镁；23‑24重量份纯化水；3‑5重量份乙醇；所述三叶木通水解物的提取工艺，包括以下步骤：1）去离子水洗净三叶木通果，然后打浆，通过孔径为0.5微米微孔滤膜过滤，滤除杂质及其三叶木通籽得三叶木通果汁，加入盐酸调节三叶木通果汁的pH为4.0‑4.5得酸性三叶木通果汁；2）向酸性三叶木通果汁中加入淀粉酶、果胶酶、纤维素酶、乳酸杆菌和赤霉酸在15‑20℃下避光发酵一周得发酵液；3）采用碳酸镁调节发酵液的pH为6.0‑6.5，然后低温浓缩，浓缩后体积为浓缩前的一半；4）浓缩后的发酵液进行喷雾干燥得三叶木通水解物。