[发明专利]一种松露巧克力有效
| 申请号： | 201710229784.9 | 申请日： | 2017-04-10 |
| 公开（公告）号： | CN106962570B | 公开（公告）日： | 2021-07-27 |
| 发明（设计）人： | 沈宁;陈启;李昭勉;詹新峰;蒋俊义 | 申请（专利权）人： | 义乌市嘉奇食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/32 | 分类号： | A23G1/32;A23G1/54 |
| 代理公司： | 北京睿智保诚专利代理事务所(普通合伙) 11732 | 代理人： | 周新楣 |
| 地址： | 322000 浙江省金华市*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种松露巧克力，包括松露巧克力芯及包裹松露巧克力芯的包衣，所述包衣由内层的巧克力包衣和外层的硬包衣组成。本发明产品耐温性能提高到了35℃左右，方便保存和运输，包衣可以长时间保留产品的风味，由于松露巧克力松软蓬松的特性，与硬包衣结合，不会出现纯巧克力融化后涨破硬包衣的情况。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 巧克力 | ||
【主权项】：
一种松露巧克力，其特征在于，包括松露巧克力芯及包裹松露巧克力芯的包衣， 所述包衣由内层的巧克力包衣和外层的硬包衣组成，所述巧克力包衣的原料各组分按质量百分比计配比如下：预涂液1.5‑2%，预涂粉10‑10.5%，巧克力88‑89%；所述硬包衣的原料各组分按质量百分比计配比如下：预涂液2.5‑3%，预涂粉5‑6%，葡萄糖52‑53%，水36‑37%，阿拉伯胶3‑3.5%，色素0.05‑0.1%。
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