[发明专利]一种浓香型矮脚乌龙酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201710230223.0 | 申请日： | 2017-04-10 |
| 公开（公告）号： | CN107057922A | 公开（公告）日： | 2017-08-18 |
| 发明（设计）人： | 冯敏;冯璐;林旭 | 申请（专利权）人： | 福建双龙戏珠酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 353100 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种浓香型矮脚乌龙酒及其制备方法，所述浓香型矮脚乌龙酒的主要原料包括矮脚乌龙、高粱、糯米、大米、玉米和小麦；上述原料的重量份数为矮脚乌龙3～10份，高粱30～45份，糯米13～22份，大米11～20份，玉米10～13份，小麦10～15份。其制备方法包括原料处理、主辅清蒸、配料拌和、蒸馏摘酒、摊凉撒曲和入窖发酵等工序。本发明通过原料配方和生产工艺的改进，利用公司现有的生产设备和生产条件，就可以生产出浓香型矮脚乌龙酒，其具有茶香、窖香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，符合消费者对茶味浓香型白酒需求，同时也实现公司产品的转型和升级，符合国家供给侧改革的发展战略。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 浓香 型矮脚 乌龙 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种浓香型矮脚乌龙酒，其特征在于，所述浓香型矮脚乌龙酒的主要原料包括矮脚乌龙、高粱、糯米、大米、玉米和小麦；上述原料的重量份数为：矮脚乌龙3～10份，高粱30～45份，糯米13～22份，大米11～20份，玉米10～13份，小麦10～15份。
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