[发明专利]桃片及其制备方法在审
| 申请号： | 201710232583.4 | 申请日： | 2017-04-11 |
| 公开（公告）号： | CN106858004A | 公开（公告）日： | 2017-06-20 |
| 发明（设计）人： | 陈永刚 | 申请（专利权）人： | 重庆市合川区鑫蘘桃片有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/34 | 分类号： | A23G3/34;A23G3/48;A23G3/54 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人： | 齐云 |
| 地址： | 408400*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 一种桃片及其制备方法，涉及食品技术领域。本发明提出一种桃片的制备方法，包括将桃仁与糖水混合浆制得芯料；将搅糖与经超微粉碎过的糯米粉一同加热，然后与保软酶混合制得面料；将面料分为第一面层和第二面层，使第一面层与第二面层相对设置、且使芯料保持在第一面层与第二面层之间制得糕体，用液压机压制糕体。该制备方法采用超微粉碎技术与保软酶共同作用，使得面料更加细腻，不易回生变硬，口感更好，同时延长了桃片的保质期，带来较大的经济效益。本发明提出一种桃片，由上述桃片的制备方法制备而成。该桃片具有绵软、不粘结、不易变质的特点，满足人们的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种桃片的制备方法，其特征在于，包括：将桃仁与糖水混合、浆制得芯料；将搅糖与经超微粉碎过的糯米粉一同加热，然后与保软酶混合制得面料；将所述面料分为第一面层和第二面层，使所述第一面层与所述第二面层相对设置、且使所述芯料保持在所述第一面层与所述第二面层之间制得糕体，压制所述糕体。
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