[发明专利]一种即食牛肉风味腐竹方便食品及其制备方法在审
| 申请号： | 201710236294.1 | 申请日： | 2017-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN107047793A | 公开（公告）日： | 2017-08-18 |
| 发明（设计）人： | 冯紫艳;张莹丽;孙思胜 | 申请（专利权）人： | 许昌学院 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 461000*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种即食牛肉风味腐竹方便食品及其制备方法，属于食品技术领域。该麻辣腐竹方便食品按照以下重量份组成湿腐竹200‑2000g，配以200‑2000mL浸制液(水溶液)，其中浸渍液中各原料所占比例食盐5‑50g、白糖2.5‑25g、牛肉香精0.6‑6g、八角1‑10g、麻椒1‑10g、辣椒1‑10g、姜片2.5‑25g、食用油10‑100g、葱1‑10g、蒜0.6‑6g、味精1‑10g。同时本发明还公开了该即食牛肉风味腐竹方便食品的制备工艺。本发明产品，拥有牛肉的特殊香味，口感醇厚，有韧性，可直接食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 牛肉 风味 腐竹 方便 食品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种即食牛肉风味腐竹方便食品，该腐竹方便食品按照以下重量份组成：配方如下：湿腐竹200‑2000g，配以200‑2000mL浸制液(水溶液)，其中浸渍液中各原料所占比例：食盐5‑50g、白糖2.5‑25g、牛肉香精0.6‑6g、八角1‑10g、麻椒1‑10g、辣椒1‑10g、姜片2.5‑25g、食用油10‑100g、葱1‑10g、蒜0.6‑6g、味精1‑10g。
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