[发明专利]糯米杨梅酒的制备方法

摘要

本发明公开了一种糯米杨梅酒的制作方法，涉及酿酒技术领域，该酒是由糯米酒和杨梅酒调配组合而成；以糯米为原料生产出的糯米酒，和以杨梅为原料生产出的杨梅酒，将两种酒制品按照一定的比例通过勾兑调配而得。本发明在保持糯米酒特有的抗衰保颜等功效的营养功能外，增加杨梅具有的增加胃中酸度，增进食欲，刺激肠蠕动，有利于体内有害物质的排泄及具有防癌疗效等保健功能。同时，达到降低含糖量及去除杨梅本身的酸带涩味。该产品色泽金黄、澄清透明、鲜甜爽口，兼有糯米酒特有的醇香与杨梅果香清的独特风格。本发明可以解决现有单纯的糯米酒和杨梅酒保健功能较少，营养成分不易吸收、口感、色泽单调的问题。

主权项

一种糯米杨梅酒的制作方法，其特征在于：该酒是由糯米酒和杨梅酒调配组合而成；具体方法步骤是：1) 原料组成和配比：糯米原酒70～80％、杨梅原酒20～30％；2) 原料组合：将所述糯米原酒和所述杨梅原酒通过上述比例调配并混合起来而得原料酒备用；3) 过滤：将所述原料酒过滤至酒体澄清透明、无悬浮物和杂质及沉淀物；4)贮存：将过滤后所得的所述原料酒酒液放入陶缸并密封后，贮存于天然溶洞或15ºc 左右低温屋内1 年以上而得成品酒。