[发明专利]一种开胃辣椒的制作方法

摘要

一种开胃辣椒的制作方法，涉及食品加工领域，通过将辣椒籽辣椒肉中加入山楂、山药、柚子皮柚子肉，不仅能够开胃、健胃，还能够增加产品口感，并通过特殊的烘烤方法，不仅能够增加产品的脆度，还能避免产品水分流失过多，增加特殊的风味，本发明不仅能作为拌粥、拌饭、拌面的小食，还能作为炒菜时的调味品，丰富菜品的口感和味道。

主权项

一种开胃辣椒的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：a、取重量份数为15‑20的新鲜辣椒清洗干净、将辣椒籽与辣椒肉分离；b、将步骤a中分开的辣椒籽与辣椒肉放于蒸汽锅中蒸5‑10分钟；c、将步骤b中蒸过的辣椒肉剁碎，用纱布将辣椒肉中多余的水分过滤掉；d、将过滤后的辣椒肉与辣椒籽放于一旁备用；e、取柚子，用盐在柚子皮上摩擦清洗，将柚子剥开，将柚子皮薄薄的削下来(不要白色部分)，切成小粒，同时将柚子肉剥成一粒一粒；f、将步骤e中的柚子皮与柚子肉放在冷水锅中，并在锅中加入适量冰糖、菊花、薄荷叶，煮开后再煮5分钟；g、取步骤f中处理好的柚子皮与柚子肉混合物5‑10的重量份数，滤除多余水分，与步骤d的辣椒肉与辣椒籽混合；h、取重量份数为3‑5的山楂，清洗、去籽，削成泥，取重量份数为10‑15的山药，清洗削皮，削成山药泥，将山楂泥与山药泥加入到步骤g中的混合物中；i、在步骤h的混合物中加入了重量份数3‑5的盐和重量份数8‑10的橄榄油，均匀混合；j、将步骤h中的混合物放于烤箱中烘烤；k、进行灌装真空包装。