[发明专利]一种烤蒜及其制备方法与应用在审
| 申请号： | 201710251185.7 | 申请日： | 2017-04-18 |
| 公开（公告）号： | CN106858445A | 公开（公告）日： | 2017-06-20 |
| 发明（设计）人： | 王优;国大亮;东晓明;李艳梅;张世川;王飞;丁文雅;吕柳;白润;刘佳 | 申请（专利权）人： | 天津中医药大学 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/20;A23L27/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 天津市三利专利商标代理有限公司12107 | 代理人： | 李蕊 |
| 地址： | 300193 天*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种烤蒜及其制备方法与应用，所述烤蒜通过下述方法制备得到1)选取皮薄、瓣厚、无霉变的新鲜正月早大蒜，倒入干式脱皮机中，脱去种皮；2)将脱皮蒜瓣导入喷淋清洗机，以4‑8/min流速水洗；3)将净蒜加入多能提取罐，常压隔水蒸制0.5‑5小时，得熟制蒜瓣，吹干表面水分，喷撒食用油，撒入适量食盐及调味料；4)将调味后的蒜瓣置于微波烤箱中烤制；5)以食品袋真空包封，贴标，即得烤蒜成品。本发明烤蒜较好的保留了原蒜重要营养物质大蒜素，基本无辛辣臭气，有显著的降脂作用，能够应用于制备治疗高血脂的保健品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种烤蒜，其特征在于：是由下述方法制备得到的：(1)选取皮薄、瓣厚、无霉变的新鲜大蒜，倒入干式脱皮机中，脱去种皮；(2)将脱皮蒜瓣导入喷淋清洗机水洗；(3)将净蒜加入多能提取罐，常压隔水蒸制，得熟制蒜瓣同时回收馏出水，吹干熟制蒜瓣表面水分，喷撒食用油，撒入食盐及调味料；(4)对进行调味后的蒜瓣进行烤制；(5)进行食品袋真空包封，贴标，即得烤蒜成品。
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