[发明专利]一种植物纤维蛋白发酵食品及其制备方法在审
| 申请号： | 201710258584.6 | 申请日： | 2017-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN107080214A | 公开（公告）日： | 2017-08-22 |
| 发明（设计）人： | 潘春梅;张华;刘延波;宁豫昌;刘宁;余海尤 | 申请（专利权）人： | 河南牧业经济学院 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L19/00;A23L33/00;A23L29/00 |
| 代理公司： | 西安铭泽知识产权代理事务所(普通合伙)61223 | 代理人： | 俞晓明 |
| 地址： | 450046 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种植物纤维蛋白发酵食品，由以下重量份的组分制成植物发酵物100份、调味剂0.01‑0.02份、砂狗娃花花朵粉1‑2份；所述植物发酵物由以下重量份的组分制成花生粉100份、椰子粉30‑50份、砂狗娃花花朵粉5‑10份、乳酸菌菌液3‑5份、蔗糖5‑8份、水150‑170份。本发明的植物纤维蛋白发酵食品将花生、椰肉和砂狗娃花相结合使用，经过发酵过程，蛋白质和维生素的含量丰富，降低了原材料中脂肪含量，可以抑制LPS造成的AT含量、AIb含量、AIb/Glo的比值降低的现象，能够提高免疫力；能够缓解酒精造成的MDA升高和SOD、Cyt C降低的现象，具有解酒作用。另外，本发明还公开了一种植物纤维蛋白发酵食品的制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 植物 纤维蛋白 发酵 食品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种植物纤维蛋白发酵食品，其特征在于，由以下重量份的组分制成：植物发酵物100份、调味剂0.01‑0.02份、砂狗娃花花朵粉1‑2份；所述植物发酵物由以下重量份的组分制成：花生粉100份、椰子粉30‑50份、砂狗娃花花朵粉5‑10份、乳酸菌菌液3‑5份、蔗糖5‑8份、水150‑170份。
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