[发明专利]一种咖啡饮料及制备方法

摘要

本发明涉及一种咖啡饮料及制备方法，原料成分及质量比如下，阿拉比卡咖啡豆10‑20份、东革阿里2‑4份、奶粉2‑4份、葡萄糖浆1‑2份、椰奶2‑4份、大豆磷脂1‑2份。通过本发明技术改进，将奶粉和葡萄糖浆加入保证了咖啡的口感，椰奶的加入进一步丰富了咖啡味道的层次，同时东革阿里的添加也是咖啡增加了特殊的香气，保证了咖啡作为饮料的良好口感。

主权项

一种咖啡饮料及制备方法，其特征在于，原料成分及质量比如下：阿拉比卡咖啡豆10‑20份、东革阿里2‑4份、奶粉2‑4份、葡萄糖浆1‑2份、椰奶2‑4份、大豆磷脂1‑2份；制备方法如下：对阿拉比卡咖啡豆和东革阿里进行筛选，去除杂质和破碎个体；阿拉比卡咖啡豆在烤箱内以120‑140度的温度先烘烤10‑15分钟，然后再以215‑225度的温度烘烤25‑30分钟；将经过步骤（2）处理后的阿拉比卡咖啡豆放进研磨设备中进行研磨，得到颗粒细度在20‑40μm的粉末；将东革阿里放进研磨设备中进行研磨，得到颗粒细度在20‑40μm的粉末；将咖啡粉末和东革阿里粉末按照5:1的比例进行混合后，得到混合物A，将A与水按照1:20的质量比例混合，然后加热至85‑90度，持续10‑12分钟，然后进行过滤，得到溶液B，并自然冷却到50‑55度；将奶粉、葡萄糖浆、椰奶、大豆磷脂加入溶液B后充分搅拌融合后再进行过滤2次；将过滤后的溶液B进行UHT超高温瞬时灭菌处理后罐装。