[发明专利]一种速食东革阿里及制备方法

摘要

本发明涉及一种速食东革阿里及制备方法，原料成分及质量比如下东革阿里10‑20份、冰糖150‑300份、玉米淀粉50‑100份、红枣干50‑100份、桂圆干50‑100份、开心果5‑10份、核桃5‑10份、芝麻5‑10份、椰蓉1‑2份、糖粉1‑2份。通过本方案改变了原来单一的食用方法，使其变得更方便食用，做到了能够随时随地的简单食用，提高了东革阿里原材料的利用率，改善了东革阿里较苦涩的味道，配料的添加使其具有了松脆的口感，同时也丰富了其营养构成。

主权项

一种速食东革阿里及制备方法，其特征在于，原料成分及质量比如下：东革阿里10‑20份、冰糖150‑300份、玉米淀粉50‑100份、红枣干50‑100份、桂圆干50‑100份、开心果5‑10份、核桃5‑10份、芝麻5‑10份、椰蓉1‑2份、糖粉1‑2份；制备方法如下：对东革阿里、开心果、核桃、芝麻、红枣干、桂圆干进行原料筛选，去掉其中的杂质和变质的个体；将东革阿里经过研磨设备后得到颗粒直径在20‑30μm之间的粉末；将东革阿里粉末放置在提取锅内，加入150倍的水，再加入红枣干、桂圆干、浸泡2‑3个小时后加热至90‑95度，持续2‑3个小时后停止加热，加入冰糖，搅拌至完全溶解，进行过滤，得到溶液A；将玉米淀粉和水按照1:7的比例进行调和后小火加热，直至变成半透明糊状，将溶液A分四次加入，并不停加热搅拌，直至粘稠，加入开心果、核桃、芝麻后搅拌均，倒入磨具，直至凝固冷却；脱模，切块，裹上椰蓉后再裹上糖粉。