[发明专利]一种大豆活性乳酸菌发酵饮品及其制备方法在审
| 申请号： | 201710281336.3 | 申请日： | 2017-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN107047782A | 公开（公告）日： | 2017-08-18 |
| 发明（设计）人： | 程京燕;苏保荣;高向阳 | 申请（专利权）人： | 珠海市微豆生物技术有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 广东朗乾律师事务所44291 | 代理人： | 杨焕军 |
| 地址： | 519000 广东省珠海市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种大豆发酵饮品及其制备方法，该饮品由大豆提取液、白砂糖和活性乳酸菌发酵而成，采用大豆经浸泡、煮豆、磨浆、煮浆、过滤、定容，按大豆提取液总重量加入6％～12％白砂糖，加热、灭菌、过滤、冷却至40‑45℃，加入2％～4％的活性乳酸菌、装瓶，于40℃～44℃发酵6～12小时即成；该饮品感独特、酸甜可口、无任何添加剂，既保留了大豆的营养成份，使用后又可增强人体肠道功能，具有很好的经济效益和市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大豆 活性 乳酸菌 发酵 饮品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种大豆活性乳酸菌发酵饮品，其特征在于，包括由大豆提取液制成的熟豆浆、白砂糖和活性乳酸菌；所述大豆提取液是大豆经浸泡、煮豆、磨浆、煮浆、过滤、加热、灭菌和过滤制得，大豆的使用量占大豆提取液总重量的8％～12％；所述白砂糖占大豆提取液总重量的6％～12％；所述活性乳酸菌占大豆提取液总重量的2％～4％。
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