[发明专利]一种混合食用醋的制备方法在审
| 申请号： | 201710283978.7 | 申请日： | 2017-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN106883980A | 公开（公告）日： | 2017-06-23 |
| 发明（设计）人： | 刘高锋 | 申请（专利权）人： | 刘高锋 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 711300 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种混合食用醋的制备方法，该方法包括以下步骤(1)柿子清洗和去蒂之后粉碎至浆，得到柿子浆；新鲜的玉米粉碎至浆，得到玉米浆；将清洗干净后的苹果粉碎至浆，得到苹果浆；(2)将(1)中柿子浆置于发酵池中进行发酵，并加入酒曲，控制发酵温度为32℃‑38℃，发酵后10天后加入白糖和(1)中玉米浆和苹果浆，搅拌均匀；再继续发酵30～40天，最后经压榨得到发酵混合液；(3)将步骤(2)所得发酵混合液进行过滤、灭菌即得混合食用醋。本发明将柿子、玉米和苹果结合起来，增加发酵产业的发酵原料，并且口感更加丰富，即可作为烹饪食用醋食用，增加食物的口感，又能作为果醋饮用，有利于消脂减肥，促进新陈代谢的产生。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 混合 食用 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种混合食用醋的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：(1)柿子清洗和去蒂之后粉碎至浆，得到柿子浆；新鲜的玉米粉碎至浆，得到玉米浆；将清洗干净后的苹果粉碎至浆，得到苹果浆；(2)将(1)中柿子浆置于发酵池中进行发酵，并加入酒曲，控制发酵温度为32℃‑38℃，发酵后10天后加入白糖和(1)中玉米浆和苹果浆，搅拌均匀；再继续发酵30～40天，最后经压榨得到发酵混合液；(3)将步骤(2)所得发酵混合液进行过滤、灭菌即得混合食用醋。
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