[发明专利]一种风味彩椒的制作方法在审
| 申请号： | 201710295955.8 | 申请日： | 2017-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN108783290A | 公开（公告）日： | 2018-11-13 |
| 发明（设计）人： | 唐健发;唐浩城 | 申请（专利权）人： | 唐健发;唐浩城 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/00;A23F3/18 |
| 代理公司： | 广西南宁汇博专利代理有限公司 45114 | 代理人： | 朱萍球 |
| 地址： | 530000 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种风味彩椒的制作方法，本方法是将彩椒处理好以后浸泡于绿茶提取物中，然后再加入糖、醋和柠檬汁继续浸泡，得到具有绿茶风味泡彩椒。本发明的泡彩椒兼具色香味，口感爽脆，酸甜可口，既有彩椒的消暑、补血、消除疲劳作用，又有茶多酚的解毒和抗辐射功能，保健效果良好。 | ||
| 搜索关键词： | 彩椒 浸泡 补血 绿茶提取物 保健效果 绿茶风味 消除疲劳 消暑 茶多酚 抗辐射 柠檬汁 色香味 解毒 制作 | ||
【主权项】：
1.一种风味彩椒的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）挑选外观完好无伤痕的彩椒，洗净后自然晾干，去籽，切成宽度1‑3 cm的片状;（2）将绿茶茶叶在粉碎机中粉碎成茶粉，然后将茶粉在90‑100℃的蒸馏水中浸提，并在70‑80℃下，回流提取2‑3次，每次20‑30 min，过滤获得绿茶浸提液；（3）将绿茶浸提液浓缩，得到浓缩液，并通过200目过滤，得到澄清的绿茶提取物;（4）将晾干后的彩椒浸泡于绿茶提取物中;（5）在蒸馏水中加入糖、醋和柠檬汁，搅拌均匀成酱汁，将酱汁加入浸泡有彩椒的绿茶提取物中，密封，于室内阴凉处浸泡，2‑3天后可开封食用。
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