[发明专利]黄桃罐头生产方法

摘要

本发明公开了一种黄桃罐头生产方法，包括如下步骤S1原料切瓣，将黄桃原料对切成两半，并挖除桃核；S2原料翻瓣；S3淋碱脱皮，采用淋碱机向反扣在输送带上的黄桃瓣表面喷淋碱液；S4清水脱皮，将喷淋过碱液的黄桃输送至滚筒脱皮机中脱皮；S5柠檬酸中和，经过脱皮的黄桃瓣送入柠檬酸液中中和残留碱；S6装瓶，将经过中和的黄桃瓣装入瓶中，并加汁封口；采用喷淋的方法将碱液均布在黄桃表皮，使黄桃表皮与果肉分离，并将黄桃皮与果肉分离，分离过程中完成一次漂洗，经过漂洗的黄桃果肉进行柠檬酸中和，有效去除残留碱液，避免碱液破坏黄桃果肉的营养成分，在确保长期保存黄桃果肉的前提下，最大限度保留了黄桃的营养成分。

主权项

一种黄桃罐头生产方法，其特征在于：包括如下步骤：S1：原料切瓣，将黄桃原料采用切板机对切成两半，并挖除桃核；S2：原料翻瓣，使用毛刷翻瓣机将黄桃瓣反扣在输送带上；S3：淋碱脱皮，采用淋碱机向反扣在输送带上的黄桃瓣表面喷淋碱液；S4：清水脱皮，将喷淋过碱液的黄桃输送至滚筒脱皮机中脱皮，脱皮过程在清水中进行；S5：柠檬酸中和，经过脱皮的黄桃瓣送入柠檬酸液中中和残留碱；S6：装瓶，将经过中和的黄桃瓣装入预先准备好的瓶中，并加汁封口。