[发明专利]洋葱薤白人参干红葡萄酒的制备方法在审
| 申请号： | 201710311298.1 | 申请日： | 2017-05-05 |
| 公开（公告）号： | CN107057905A | 公开（公告）日： | 2017-08-18 |
| 发明（设计）人： | 盛德平;张学强 | 申请（专利权）人： | 江苏享佳健康科技股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022;C12G1/00;A61K36/8962;A61P9/00;A61P1/14 |
| 代理公司： | 北京思创大成知识产权代理有限公司11614 | 代理人： | 王尧 |
| 地址： | 211106 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种洋葱薤白人参干红葡萄酒的制备方法，包括破碎、前发酵、后发酵等步骤，在前发酵过程中添加红酒专用酵母冻干粉和专用果胶酶，后发酵过程中加入乳酸菌；后发酵完成后所得的干酒中加入100％洋葱汁、人参提取液和薤白提取物，混合制得。本发明在发酵过程中添加的果胶酶可使皮肉的营养物质最大程度释放，采用乳酸发酵使山葡萄酒酒体更完整风味更好。按照一定比例添加毛葱、薤白和人参，使常规的山葡萄酒兼具降血压抗衰老、抗动脉硬化和提升抵抗力的功能，对心脑血管的保健作用最大提升，同时口感方面也更加浑厚，还能增加产品稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 洋葱 薤白 人参 红葡萄酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种洋葱薤白人参干红葡萄酒的制备方法，以山葡萄为原料，包括破碎、前发酵、后发酵步骤，其特征在于：在前发酵过程中添加酵母冻干粉和果胶酶，后发酵过程中加入乳酸菌；后发酵完成后所得的干酒中加入洋葱汁10‑20kg/T、人参提取液20‑40kg/T、薤白提取物1‑5kg/T，混合。
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